【東北特集】酒田「味龍」のチャーシューワンタン麺 10点

引越しでパタパタしていたのでほとんど3月のグルメ記録を残していなかったのですが、3月の頭に母と西東北一周一筆書きの旅をしてきました。下の地図がその行程。

東京駅→新潟駅　新幹線MAXとき
新潟駅→酒田駅　きらきらうえつ
酒田駅→秋田駅　特急いなほ
秋田駅→弘前駅　リゾートしらかみ
大鰐温泉駅→青森駅　寝台特急あけぼの
青森駅→八戸駅　特急・・・忘れた
八戸駅→東京駅　なんだっけ・・・新幹線

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これがその全切符。
左上の、東京都区内→大宮の乗車券の料金が16,070円って言うのがステキでしょ。これが一筆書きチケットです。途中でとぎれるより安いんだって。
こんなチケット、当然私は買えないわけで、鉄道に詳しい両親がサポートしてくれました。

新潟駅では「きらきらうえつ」に乗車。写真の左側のかわいい車両です。特急ではないので特急料金もなく、指定席のみ。窓も大きく作られたいわゆるリゾート列車で、車内販売が変わっていたり、展望席があったりします。

実は酒田に向かうのはたったの半年ぶり。雪は残っているものの、笹川流れの風景も穏やか。終点の酒田では酒田ラーメンを食べてきました。前回は「満月」で食べたのですが、今回はdancyuで特集されていた「味龍」へ。駅からタクシーでも20分くらいあるところだったのですが、お客さんでいっぱいでしたよ。地元の人の人気店みたいです。ただdancyu記載の金華豚チャーシューの日は、隔週日曜日しか食べられないみたいです。いつもは三元豚みたいです。

これが「チャーシューワンタン麺」！酒田ラーメンは、魚を使ったスープが基本で、ここも鶏ガラ・豚骨スープと魚介系スープのダブルスープ。すっきりしながらもコクがあり、ずっと飲んでいたいスープ。チャーシューは2種。ほろほろくずれるタイプの肉と、脂身たっぷりの三枚肉部分。脂身が甘くてたまらない。

ワンタンはお肉たっぷり。皮はながーくてとろり。肉のうまみもしっかりあって、ワンタンだけでも大満足。麺は縮れ麺。魚介系スープに良く合う。

スープだけがうまいわけでもなく、総合的に均整の取れた完成度の高いラーメン。このラーメンなら週一で通いたいくらい。こちらが店主。すごく愛嬌があってかわいらしい人。「dancyuみて東京から来ました！」と話したら、おみやげにチャーシューの端っこをたっぷりくれましたよ。

酒田に行った際は、この「味龍」と山居倉庫は必見です。土門拳が好きな人は飯盛公園の土門拳記念館もおすすめ。仏像写真に癒されますよ。

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山形県酒田市錦町1-2-24
0234-31-3717
11:00～15:00
水曜定休

【山形特集】酒田「満月」のワンタンメン 8.5点

出羽三山の羽黒山から再び鶴岡駅へ戻り、羽越本線を北上して約30分酒田へ。私にとってほとんどなじみのなかった山形だけれど、酒田と言えば歴史で習った「北前船」で有名な貿易の港として記憶の片隅に残っていました。江戸時代は、最上川から運ばれてきた紅花やお米が西回り航路で大阪へ行き、「西の堺、東の酒田」と呼ばれるくらい栄えたそうだとさ。歴史はこうやって学ぶとすんなり入ってくるね～。

（もしそれでも酒田にぴんと来ないのであれば、「おしん」が奉公に出た町と言えばぴんと来る？ちなみに父である伊東四朗といかだで別れるシーンは最上川です）

北前船時代の名残は街の至る所に見られ、お米の倉庫である「山居倉庫」は未だに現役。写真のケヤキ並木と二重の屋根で湿気のない低温の倉庫を実現できるらしいんです。紅葉の頃だったらもっとキレイだったろうに。

この酒田は、海が近いこともあって魚介系のスープで作る「酒田ラーメン」が有名。タクシーの運転手さん曰く、有名店はいくつかあれど観光客が多く、週末の昼時には行列ができることもあるとか。私も一番の人気店「満月」へ行ってみることに。

店内は座敷もあるかなり広い店で、家族連れからカップルまで幅広い年齢層でにぎわう街のラーメン屋。ラーメンを作るのも普通のおばちゃんで、東京のラーメン戦争なんて何処吹く風？と言った感じ。ゆるくていいよ、ラーメンはやっぱりこうでなくっちゃ。一番人気のワンタンメン650円を注文。

これはラーメンなのか？っていうほどの魚介系スープ。そばやうどんと言われても異論ないスープに、中華麺、それにシナチクにチャーシュー、主役のワンタン。脂が浮いたスープだと熱くて猫舌の私はなかなか飲めないんだけれど、ここはそばつゆのようだからか、スープがぬるいからか、最初からぐんぐん飲める。ちょっとしょっぱいのが気になるが、こんなのも悪くないかも。

メニューを見ると、予想通りそばやうどんも扱っていた！商店街の八百屋でも思ったけれど、やっぱり物価は安いなぁ。

主役のワンタンはヒラヒラした部分が大きくて、肉はほんの一口サイズだけれど、予想以上の数がスープに隠れている。ワンタンは薄くて箸でつかむと確実に切れて、レンゲですくって食べないと無駄なく食べることができない。でもこのふわふわ、ヒラヒラのワンタンも悪くないかも。もし酒田に行くことがあれば、話のネタに酒田ラーメンでもいかがですか？山居倉庫から徒歩10分くらいです。

最終日、鶴岡駅から家路につこうと待合所にいると、運良く「きらきらうえつ」がホームに。この「きらきらうえつ」その時にはよくわからなかったものの、あとから父に聞いたりネットで調べたりしたところ、人気のある臨時列車だそう。地酒を飲みながらくつろげる車内と、沿線の観光地と連結した観光案内がウリだとか。新潟から鶴岡までコレに乗れば良かったな。でも、旅は少しくらいやり残しがあった方が良いよね。

話は変わりますが、鶴岡と言うことで東京駅で藤沢周平の「蝉しぐれ」を購入。あまりにもすばらしい作品で未だにすがすがしい気持ちが残っています。主人公の青年が最初の試練を迎えたとき、私は羽黒山行きのバスの中。涙が止まりませんでした。きっとこの本は、自分とそこに生きる人を照らし合わせてしまうんでしょうね。鶴岡は藤沢周平の物語の世界が詰まった場所なんですね。

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満月
〒998-0855 山形県酒田市東中ノ口町2-1
0234-22-0166
11:00～16:30

【山形特集】湯田川温泉「珠玉や」の夕飯 8.5点

3連休は山形へ。山形チョイスの理由は、まだ訪れたことがない東北の唯一の県だから。遅い紅葉が見られるかなぁと思っていたら、山形はとっくに冬でした（笑）。

山形は、山形新幹線で行く東回りと上越新幹線経由で行く西回り、それに飛行機で行く3つのパターンが一般的。私は先日訪れたばかりの新潟経由の西回りを選択。MAXときと言う二階建ての新幹線は、東京駅の次がなんと新潟でした。1時間40分ほどで着けるなんて速い！そこから、羽越本線「特急いなほ」に乗り換え、日本海の海岸線を走って2時間半、鶴岡に到着します。途中、村上を越えた辺りは「笹川流れ」と呼ばれる美しい海岸景勝地で、荒れ狂う日本海の厳しい海が作り出す奇岩や白い波がとってもきれい・・・だが、あまりにも強い風と波で圧倒されてしまいました。

鶴岡のある庄内平野は、鶴が飛来することでも有名で、左右に広がる田園風景には大きな鶴の群れが至る所に見られました。この機会に山形をたくさん勉強しているな・・・、旅ってこういうのが楽しいよね。

今回訪れたのは、鶴岡からバスで30分ほどの湯田川温泉。旅館が10軒ちょっとの小さな温泉街なのですが、贅沢なかけ流しの温泉。山形にはたくさん美味しい物があるので期待もふくらみます。泊まった宿は久衛兵旅館別館の「珠玉や」。比較的リーズナブルに泊まれて、美味しい料理と温泉にどっぷり浸かれる。その中で美味しかったメニューをいくつか紹介します。

「山形牛のしゃぶしゃぶ」。赤身中心の肉がうまい。

二晩とも夕食に出てきた「なすそうめん」。米なすに片栗粉をつけてゆでてから冷まし、冷たい出汁に浮かべたもの。今度うちでも作ってみよう。

「鰤大根」。ゼラチン質の皮のまわりがうまい。

「いくらご飯」。新米がうまい！山形だから「はえぬき」かなぁ。もしかしたらお米が一番うまかったかもしれないなぁ。

「羽黒豚のしゃぶしゃぶ」など。あとここで出てきた漬け物はみんなうまかった。

「口細カレイの焼き物」「蓮根・舞茸などの挟み揚げ」。新潟で食べた柳カレイの寿司はうまかったけれど、このカレイもなかなかうまい。

二日目は、出羽三山で有名な「羽黒山」へ。ふもとの羽黒センターまで鶴岡駅からバスで約40分。雪がどんどん深くなり、バス通りの両脇の家並みのほとんどが窓にトタンを貼り付け、冬対策をしている。庄内平野は雪よりも風対策が必要らしい。この写真は、ふもとから階段で300段ほどのところにある「五重塔」。大木ばかりの森にあるこの白く輝く木造建築は、私でも何となく霊山であることを感じさせる。山伏出てきそうだし。頂上までの階段は2400段ほどで、そりゃ楽じゃないけれど小一時間ほどでつく距離なのですが、足下は雪ですべり息を抜けない状態。着く頃には汗でぐっしょりでした。

行くなら夏だね。

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湯田川温泉「珠玉や」
山形県鶴岡市湯田川乙39
TEL.0235-35-3535
全館禁煙です。